Chefs.

Le chef Michel Portos (doublement étoilé, élu cuisinier de l’année en 2012 Gault&Millau ) et Erik Marchesan partagent leur amour du bien fait et du bien pensé avec des plats uniques à mi-chemin entre la simplicité du brut et le raffinement de la haute cuisine. Le binôme vous fera voyager d’assiettes en assiettes au fil de saveurs étonnantes et de cuissons flamboyantes. 

Didon.

Didon était la légendaire fondatrice et première reine de Carthage. Aujourd’hui, Didon, le restaurant, pose ses fondations au cœur du 6e arrondissement. Dans un cadre délicat et épuré, vous y découvrirez une cuisine bistronomique de partage à la fois créative et sensible qui met en relief des produits bruts en les travaillant de manière singulière au feu de bois.

Pour la soif.

Notre carte des vins est élaborée par Stéphane Derenoncourt, artisan, autodidacte et ami. Pour lui, le vin est une rencontre, une histoire d’hommes. Son approche, c’est avant tout du bon sens et le respect d’un métier manuel. Stéphane conseille et fait les vins qu’il aime boire et partager.

À la carte.

Notre carte est pensée par le chef étoile Michel Portos et réalisée par notre chef Erik Marchesan

Entrées

Tomate (végétarien)

17

cœur de bœuf, burrata au lait ribot, céleri, basilic, jus Virgin Mary

Carotte (vegan)

16

en déclinaisons, gingembre, moutarde, cacahuètes

Maquereau

19

à la flamme, ratatouille et caviar fumé d’aubergines, dashi

Boeuf

22

à l’ancienne en tartare, os à moelle, mouillette de pain

Plats

Poivron (végétarien)

portion 20

en gazpacho, pastèque, halloumi, perles de tapioca aux herbes

Ris de veau

portion 27

grillé, ‘bagnetto verde’ à la laitue de mer, betterave rouge

Porc

portion 25 / à partager 48

poitrine confite et grillée, sauce shiso et basilic thaï

Bœuf

à partager 99

côte ‘Irish cut’ grillée, condiment piquillos, estragon

Agneau

portion 34 / à partager 65

carré grillé, patate douce, poireaux, sauce zaatar

Poulpe

portion 34 / à partager 60

fenouil, câpres, anchois, citron confit, salicorne, bouillon

Courgette (vegan)

portion 20

en déclinaisons, olives Kalamata, piment d’Espelette, guacamole

Gambas

portion 36 / à partager 70

grillées au charbon de bois, mayonnaise à l’aneth, salade de daïkon

Garniture

Frites en triple cuisson

7

(vapeur, tournesol, graisse de bœuf)

Aubergine

8

grillée, miso, yuzu, mesclun

Sucrine

9

à la braise, fromage blanc, sumac

Desserts

Saint-Nectaire

16

compote de fruits maison, fromage de Laurent Dubois MOF

Ananas

15

grillé, fiadone de brousse de chèvre, romarin

Pêche (vegan)

15

grillée, amandes caramélisées, sorbet pêche de vigne, lait d’amande

Chocolat

15

blanc en mousse, cannolo, farandole de fruits rouges

Notre équipe

Chef consultant

Michel Portos

Chef

Erik Marchesan

Fondateurs

Carole & Imad

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On parle de nous ?

contacts presse

Anne-Sophie Bisson – 06 20 41 55 60 – mail

Géraldine Goudard – 06 47 21 31 36 – mail

Adresse

8 rue du Dragon 75006 Paris
Tel : 01.81.69.63.72​

Horaires

Du Lundi au Jeudi : 19h – 22h30

Vendredi : 12h – 14h et 19h – 23h

Samedi : 12h – 14h30 et 19h – 23h 

Dimanche : 12h – 14h30 et 19h – 22h30 

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Nos maisons

Hébé est un restaurant de partage et de convivialité. Une cuisine aux saveurs méditerranéennes, inventive, délicate et de saison qui se retrouve dans les différentes assiettes à partager. Une carte signée par Michel Portos & Clément Courtemanche.

Voyager depuis l’assiette voilà la belle promesse et aventure gustative que propose Ya Bayté. Cette adresse de Street Food est dédiée à la gourmandise et à la convivialité libanaise. Des produits ultra-frais, une cuisson au charbons de bois et une cuisine toujours maison.