Chefs.

Le chef Michel Portos (doublement étoilé, élu cuisinier de l’année en 2012 Gault&Millau ) et Francesco Cianfanelli partagent leur amour du bien fait et du bien pensé avec des plats uniques à mi-chemin entre la simplicité du brut et le raffinement de la haute cuisine. Le binôme vous fera voyager d’assiettes en assiettes au fil de saveurs étonnantes et de cuissons flamboyantes. 

Didon.

Didon était la légendaire fondatrice et première reine de Carthage. Aujourd’hui, Didon, le restaurant, pose ses fondations au cœur du 6e arrondissement. Dans un cadre délicat et épuré, vous y découvrirez une cuisine bistronomique de partage à la fois créative et sensible qui met en relief des produits bruts en les travaillant de manière singulière au feu de bois.

Pour la soif.

Notre carte des vins est élaborée par Stéphane Derenoncourt, artisan, autodidacte et ami. Pour lui, le vin est une rencontre, une histoire d’hommes. Son approche, c’est avant tout du bon sens et le respect d’un métier manuel. Stéphane conseille et fait les vins qu’il aime boire et partager.

À la carte.

Notre carte est pensée par le chef étoile Michel Portos et réalisée par notre chef Francesco Cianfanelli.

Entrées

Potimarron

14

en mousseline, œuf parfait, sumac, zaatar, émulsion d’herbes

Foie gras

17

en torchon, poire au safran, navet noir, radis rouge, pignons de pin

Escargots petits-gris

15

poêlés, persil, crème d’ail, suprêmes d’orange, céleri-branche

Artichaut

14

façon barigoule, navets, oignons rouges, crème d’artichauts

Plats

Risotto

portion 17

au topinambour, cresson, citron, fleur de fenouil

Porc

portion 19

poitrine basque braisée, anis, sauce tomate, miel

Homard

à partager 63

bleu grillé au charbon de bois, échalotes, curcuma, cognac

Daurade

portion 29

grillée en cocotte, citron, clémentines, ail, romarin

Canette

à partager 53

rôtie, gingembre, cacahuètes, lait de coco, kumbawa

Boeuf

à partager 87

côte Angus grillée, chapelure de cèpes, persil, ail, jus

Agneau

portion 20 / à partager 55

épaule braisée, kumquat, thym, coriandre, câpres, miel

Garniture

Frites en triple cuisson

7

(vapeur, tournesol, graisse de bœuf)

Chou-fleur maraîcher braisé

9

noisettes, grenade, estragon, mélasse de grenade

Aubergine rôtie

8

échalotes, raisins, groseille, herbes, sauce tahini

Desserts

Tomme de Chartreuse

15

salade Castelfranco, clémentines fumées Fromage de Laurent Dubois MOF

Pain perdu

11

sauce caramel aux agrumes, glace caramel beurre salé

Ananas

13

rôti et grillé, mousse glacée kumbawa coco, crumble amande cannelle

Chocolat

13

en tarte déstructurée, gelée Ricoré, chantilly chocolat café

Notre équipe

Chef consultant

Michel Portos

Chef

Francesco Cianfanelli

Fondateurs

Carole & Imad

Le 31 chez didon.

Venez réveillonnez chez Didon le 31 Décembre et découvrez notre menu spécial en 9 services.

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On parle de nous ?

contacts presse

Anne-Sophie Bisson – 06 20 41 55 60 – mail

Géraldine Goudard – 06 47 21 31 36 – mail

Adresse

8 rue du Dragon 75006 Paris
Tel : 01.81.69.63.72​

Horaires

Mercredi – Jeudi : 12h – 14h et 19h – 22h30

Vendredi : 12h – 14h et 19h – 23h

Samedi – Dimanche : 12h – 14h30 et 19h – 22h30

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Nos maisons

Hébé est un restaurant de partage et de convivialité. Une cuisine aux saveurs méditerranéennes, inventive, délicate et de saison qui se retrouve dans les différentes assiettes à partager. Une carte signée par Michel Portos & Clément Courtemanche.

Voyager depuis l’assiette voilà la belle promesse et aventure gustative que propose Ya Bayté. Cette adresse de Street Food est dédiée à la gourmandise et à la convivialité libanaise. Des produits ultra-frais, une cuisson au charbons de bois et une cuisine toujours maison.