Chefs.

Le chef Michel Portos (doublement étoilé, élu cuisinier de l’année en 2012 Gault&Millau ) et Erik Marchesan partagent leur amour du bien fait et du bien pensé avec des plats uniques à mi-chemin entre la simplicité du brut et le raffinement de la haute cuisine. Le binôme vous fera voyager d’assiettes en assiettes au fil de saveurs étonnantes et de cuissons flamboyantes. 

Didon.

Didon était la légendaire fondatrice et première reine de Carthage. Aujourd’hui, Didon, le restaurant, pose ses fondations au cœur du 6e arrondissement. Dans un cadre délicat et épuré, vous y découvrirez une cuisine bistronomique de partage à la fois créative et sensible qui met en relief des produits bruts en les travaillant de manière singulière au feu de bois.

Pour la soif.

Notre carte des vins est élaborée par Stéphane Derenoncourt, artisan, autodidacte et ami. Pour lui, le vin est une rencontre, une histoire d’hommes. Son approche, c’est avant tout du bon sens et le respect d’un métier manuel. Stéphane conseille et fait les vins qu’il aime boire et partager.

À la carte.

Notre carte est pensée par le chef étoile Michel Portos et réalisée par notre chef Francesco Cianfanelli.

Entrées

Œuf poché (végétarien)

17

asperges blanches et vertes en vinaigrette, fondue de chèvre, échalotes

Courgette (vegan)

15

allo scapece, guacamole, Kalamata, piment d’Espelette, huile à la menthe

Maquereau

18

à la flamme, ratatouille et caviar fumé d’aubergines, dashi

Boeuf

22

à l’ancienne en tartare, os à moelle, mouillette de pain

Plats

Risotto (végétarien)

portion 20

aux petits pois, gingembre, sauce burrata, fève tonka

Porc

portion 25 / à partager 48

poitrine confite et grillée, sauce shiso et basilic thaï

Bœuf

portion 99

côte Angus grillée, condiment piquillos, estragon

Agneau

portion 34 / à partager 65

carré grillé, patate douce, poireaux, sauce zaatar

Champignons (vegan)

20

en plusieurs déclinaisons, noisette, sauce pesto

Espadon

portion 32 / à partager 60

en pavé, compote de fenouil, citron confit, salicorne, sauce coquillages

Gambas

portion 36 / à partager 70

grillées au charbon de bois, béarnaise fumée, salade de daïkon

Garniture

Frites en triple cuisson

7

(vapeur, tournesol, graisse de bœuf)

Aubergine

8

grillée, miso, yuzu, mesclun

Sucrine

9

à la braise, fromage blanc, sumac

Desserts

Saint-Nectaire

16

compote de fruits maison, fromage de Laurent Dubois MOF

Fraise

15

en salade, espuma de yaourt de brebis, basilic

Pêche (vegan)

15

confite et grillée, sorbet pêche de vigne, crumble, lait d’amande

Brownie

15

au chocolat, framboise, crémeux pistache, sorbet cacao huile d’olive

Notre équipe

Chef consultant

Michel Portos

Chef

Francesco Cianfanelli

Fondateurs

Carole & Imad

Réserver une table.

On parle de nous ?

contacts presse

Anne-Sophie Bisson – 06 20 41 55 60 – mail

Géraldine Goudard – 06 47 21 31 36 – mail

Adresse

8 rue du Dragon 75006 Paris
Tel : 01.81.69.63.72​

Horaires

Lundi : 19h – 22h30

Fermé le Mardi et Mercredi

Jeudi : 19h – 22h30

Vendredi 12h – 14h et 19h – 23h

Samedi 12h – 14h30 et 19h – 23h

Dimanche 12h – 14h30 et 19h – 22h30

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Nos maisons

Hébé est un restaurant de partage et de convivialité. Une cuisine aux saveurs méditerranéennes, inventive, délicate et de saison qui se retrouve dans les différentes assiettes à partager. Une carte signée par Michel Portos & Clément Courtemanche.

Voyager depuis l’assiette voilà la belle promesse et aventure gustative que propose Ya Bayté. Cette adresse de Street Food est dédiée à la gourmandise et à la convivialité libanaise. Des produits ultra-frais, une cuisson au charbons de bois et une cuisine toujours maison.